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五常大米是中国最好的大米吗?乐投体育网址

发布时间:2020-06-18 23:01

  乐投体育官网五常大米是好大米毋庸置疑的,当然中国还有好大米,从量产到供应达不到五常大米的水平。譬如响水大米,江湾大米,他们的产量都只能具体到一个村,当地政府为了做大市场,品牌已经稀释了,比如响水村周边几个乡镇的大米划到一起,统称响水大米,以至于市面上见不到真正的响水大米。

  而五常大米是可以量产的好大米。很多人黑五常大米有些是情有可原的,因为他们不见得吃过正宗的五常大米,真正能代表五常大米的品种叫稻花香,水稻种子是五优稻4,而不是其他品种,不是长粒香,不是松粳系列,不是龙稻系列,不是龙阳系列,更不是425 639 938这些品种,不能简单的说产在五常的大米就是五常大米。

  真正的五常大米是指划定的适宜产区产出的五常稻花香大米,种子是五优稻4号。

  1,洗澡米,这个层面本是五常市政府头疼的事,乐投体育网址比如,外地大米拉进五常本地之后,换个包装拉出来就堂而皇之称为五常大米。近些年这种现象已有所收敛。

  2,造假,外地的掺假造假就不说了,五常本地企业的掺假造假现象十分严重。而有些企业知道自己的米不能准确称为五常稻花香大米,便给自己的产品弄了些新名,譬如五常寒地香,五常臻香米,五常稻花·香米,五常精贡米,五常纯香米,等等类似的玩文字游戏的名称,真正能代表五常大米的品种叫稻花香,可以称为五常稻花香大米,或者五常大米稻花香。

  3,掺假,某种程度上来说,经销商与消费者一起逼迫了五常大米行业的造假与掺假。企业在加工端每斤米的加工费2毛到2毛5不等(不含人工),净利是极低的,只有2-5%,消费者还想吃到五常大米,还想价格便宜,经销商在采购时与企业谈价格时往往一斤米一毛两毛甚至三毛的杀价,企业为了保留自己2-5%的生存空间,掺假也便应运而生,稻花香里每掺入10%639,每斤大米的成本可以降低3毛5到4毛多。

  4,农民层面的造假主要是两种,一种是混合种,稻花香种子掺杂超级稻种植;一种是不专业行为,省钱心理作祟,自留种种植。真正的稻花香种子要到专业的种子培育基地购买,价格比渠道不明的种子贵3-5元/斤,而农民为了省下这笔钱,自留种种植。自留种每传承一代品质下降15%,子一代的检测已达不到五常大米的标准了,更不用说子三代。

  5,翻新,中储粮库每年都会释放到市场一批陈稻子,价格低廉,很多米厂米业收购这种。但这不算很严重的问题,充其量是品质下降了些。市面上有很多回收陈米的,流入加工端翻新再上市。大米有呼吸作用,随着温度和时间的变化,大米中的淀粉营养物质含量也会发生变化,从而米的品质口感发生变化,尤其是发霉过的大米,含有黄曲霉素,这是致癌的物质。

  有官方数字说市面在售的五常大米有1100万吨,五常大米的产量有105万吨,而我们评估,真正的原种地表水灌溉的五常稻花香产量可能只有40万吨附近。关于五常大米的造假,政府部门首先不能允许外地企业造假,但本地企业则睁一只眼闭一只眼。五常有两千多家米企,四千多家农村合作社,真实的产量还不够一天加工的,剩下来的时间企业干嘛?闲下来的农民干嘛?企业贷款谁还?

  在检测上有三个数据是衡量五常大米的硬标准,1,食味值,85+;2,直链淀粉含量,15-20%,太低米饭偏软,太高,米饭偏硬;3,胶稠度,70mm+。

  真正的五常大米闻着香,吃着香,筋糯适宜,入口有嚼劲,饭粒比浆糊、胶水还好用,剩饭凉了不回生。区别众多假米最简单的办法就是等米饭稍凉一点吃,假米,掺米,米饭凉了没有咬头,回生或者泻口或者柴,而真的五常大米依旧筋道肉透。

  很多人在选购五常大米的时候往往注重香气,简单的以为香味大的大米就是好米,其实,真正的五常大米香味是清淡的,自然的,现在市面上米香重的通常是三种,1,纯香米,比如稻花香黑香米。2,加香精的大米,勾兑大米缺少自然香味,往往通过添加香精补足香味。3,特殊种植的大米,比如大米在种植的过程中使用酵素,这样种出的米香味相对较大。

  当然,众口难调,有人说,我就不喜欢,那真没法子。作为业内人士,在销售端,还真碰到过矫情的,我家是韩国麦饭石电饭锅,煮什么米都好吃,就是你家的米不好吃,真格噎死人。

  少点广告,想吃保真的五常大米,自行百度国忠种植吧,价格方面就看消费者的理解了,不是很便宜就是了,但也不至于上天。

  五常大米有着自己严苛的检测标准,有着多部门管理却又多部门掣肘又不作为的弊病,政府部门要GDP,产业协会要利益,主管部门不到位(国家质检总局),行业乱象丛生,既有造假,也有忽悠,各个部门都要拿出自己的一套方案来管理,于是出现了很多标识。国家地理保护产品标,飞鹰标,溯源码,等等,但在市场,今年我们参与了几次大型国企的五常大米招标,发现,有些标识根本不被市场认可。

  安倍来中国带来日本天价大米,99元/斤,这本是个笑话,因为五常大米早打入日本市场了,但今年某协会也搞出来个天价大米,某批次大米216元?/斤,某区域最终均价118元?/斤(具体数字记不准了,记忆中是这些价格附近)。这类炒作惊得小人乍舌了,不是吃不起,而是谁敢把这种米当作日常主食?

  五常大米是中国最好的米不假,但真的要搞的上天?脱离民众么?这种哄抬对行业到底是好事还是坏事?希望有更严苛的监管,执法更坚决,以正视听,让整个行业更平稳,价格更亲民,市场行为少些造假,少些忽悠,少些卖弄,如在食品安全领域进一步立法,严格执法,就如同查酒驾一样查整个行业的猫腻,相信那些依附在五常大米行业上的乱象终将被清除,还消费者真正信赖的五常大米,还消费者吃得起的五常大米。

  时隔一年多,再来这个贴看,关于五常大米、响水大米的问题,很多人还是像茶余饭后的谈资一样,不负责任的乱讲,鬼扯得很,包括很多五常本地人,和渤海镇下的响水村人,其实都不过是一群道听途说的人。 事,根本没那么玄,武警把守?谁见过?响水村的人见过还是五常的人见过?

  另外说一嘴,响水也是地处第二积温带的一个村庄,现在也在种植稻花香,至于跟五常大米谁好谁好,全看个人喜好,一个绵软,一个筋糯,作为一个行业从业者,这里不做评论。米好不好,全看消费者的认同度。

  很多人并不清楚什么是五常大米,并把自己道听途说的认知无限放大,这样的文字本不该属于知乎这样的平台。补充点基本常识,希望以下文字有助于大家正确认知五常大米。

  第二、市场上的“五常大米”70%以上不是五常地区生产的,来自东北其它地区。

  最后、真正的五常地方产的好大米确实不错,但挂着“五常大米”品牌的那些,绝对算不上太好,顶多算比较好的东北大米。

  我说说响水大米。因为家在牡丹江,二十世纪九十年代我吃过(真·响水大米),次数不多,一共三次。真心好吃。渠道肯定没问题。别老拿武警站岗负责收割来说事,那米是由地方送到北京,有返流回来的渠道。

  五常大米都是近些年吃的,稻花香一号二号啥的。关键看渠道。稻花香也很好吃,只要别被骗了,他们有拿建三江垦区大米加香冒充五常大米的。

  回到题目,五常大米作为可以量产可以充分供应市场的东北大米来说,是最好吃的。

  吉林延边有种煮好后泛着淡青色的长粒米以及黑龙江响水大米都很好吃,但是无法充分供应市场,不具备和五常大米争锋的条件。

  作为一个卖五常大米的人告诉你,能吃到嘴里的就是好大米,有人说响水大米好,镜泊湖就那一块地的好,还被武警围着,你能吃到啊,同理,五常大米也有那么一块地,被部队围着,作为中南海专供,也是吃不到,在有的就是纯人工插秧除草,用农家肥的,必须世世代代都用农家肥的,大米30元一斤,有多少人能吃得起,从大家能接受,还觉得好吃的,那就是五常大米是最好的,是五常稻花香啊,可不是长粒香,不信大家买点,好不好吃舌头说的算

  五常现在一百九十二家大米加工企业,合作社就不算了,不计其数。现在五常稻花香的稻谷价格大概是多少呢?两块六到两块九之间。比如说民乐的稻子,可能就在两块九,山河这边的稻子,可能就在两块七。其实差距不是很大,买稻花香,要买带着地理标的,如果有需要回头我再发图,现在还有个真米溯源。价格我给你算一下,稻花香大米的出米率是比较低的,它的碎米多,要选出去。出米率大概在五个到六个之间,也就是百分之五六十,你自己算一下,可以估计到米的价格。低于这个价格的,基本是掺舒兰米,建三江米的,高于这个价格的,请不要买金龙鱼之类的米,因为它在这里,没有工厂,不信你自己来找。

  南方米,业内俗称线米,主要是安徽两湖一带,它的米粒长,然后口感较差,吃惯了五常米吃那个比较难以下咽。所以买稻花香要注意产地,厂名厂址一定要是黑龙江省哈尔滨市五常市境内。只要是在五常市境内的,基本不是五常的米也是周围的,因为稻花香米米粒发长有胚芽,就是白色的部分。而长粒香米粒发短。至于425和龙阳228,龙阳228的米好看且口感好,但是到第二顿不是那么好吃了就,425口感好但是没有那么好看,而且这两种米都有外香型。稻花香米煮出米饭真的满屋子都是香的。

  至于五常大米和响水大米孰优孰劣,我觉得大可不必在意,一千个人心里有一千个哈姆雷特,都是苍天赐予我们赖以生存的必需品,至于所谓的特供,五常的米确实是有的。太较真的同学可以来五常玩一玩。

  不能说五常大米时最好的大米,毕竟最好一词受主观体验影响很大,但不可否认五常大米的确是优质大米的代表。当然,不是所有号称是五常大米的都是正规五常大米。

  五常大米中最优的品种是五优稻4号,其发明人、77岁的田永泰说,2000年秋他从五优稻1号的自然变异株里,选出一个特殊稻种命名为稻花香2号,当年冬季拿到海南加代试种喜获成功。稻花香2号不仅脱粒后香气袭人,就连稻子在田间生长时,都能闻到叶片香和稻谷香。稻花香2号经国家种子部门审定后,确定种子名称为五优稻4号。田永泰认为,五常大米享誉全国的口碑,主要归功于五优稻4号,只有它才能称为正宗的五常大米。

  要是说最好的大米是哪些?响水有一块大米应该略胜五常大米一些,但是那些是专供,不是给我们百姓吃的,如果是实际来讲我们能吃到最好的。应该就是五常大米了。但是五常大米还分几钟。其中最好吃的要分五常稻花香莫数了。

  其实五常还早香和长粒香等米其实也不错,但是如果说最好的就要是五常稻花香。一般外面来说五常大米指的都是这种。不过因为一些年产量有限供不应求,所以市场上出现了很多掺假的五常花香米。

  一般有用早香掺着稻花香。也有用其他地方的稻花香冒充或是掺着卖的。所以在市面上价格便宜的很多都是这种。但是口感也不是不可接受。最起码比两三块一斤的大米要强的多了,但是对于少数对五常稻花香米有高要求的就非要买正规的朋友来说。就要会识别如何分辩正宗的五常稻花香大米的技巧了。

  之前看到一个朋友写的资料和我认为的很象。所以总结出来看一下。希望对大家有帮助。

  1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味,如果有异味或者是由刺鼻的香味,那很可能是掺了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。

  2、 稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色,并不是晶莹剔透的,米粒呈长形,较均匀,不是细长形的。假的稻花香常见为青白色。

  3、 稻花香大米基本粒粒带腹白,腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少,很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米掺杂,也很好辨认,因为除了稻花香这个特有品种之外,大米腹白多说明其成熟度不够,用手搓米很容易碎。

  4、 用手搓米粒,真正的稻花香大米质地坚韧,光滑细腻,米粒越硬蛋白质含量越高,搓米时会有淡淡的米香,而且越搓越香,手上只留有很轻微的米香。而如果搓米后米香味变淡了,手上的味加上重了,很可能是加了香精。

  5、 稻花香的生米有微微的米香味,在蒸饭的过程中,香味会更浓,会充满整个屋子,但是当饭好了之后,香味就会大大降低,只留下淡淡的米饭味了。

  同时在价格上要相信一分钱一分货。尽量不要买 零售价在十块以下的。那种掺着的有很多。同时要注意包装上写着是五常大米还是五常稻花香。产地是不是在五常等等。

  其实很多第一次买或是不怎么常吃五常稻花香米的朋友多数是识别不出来的。所以一般可以找信的过的朋友或是比较懂米的人给介绍一下。不然很容易买到掺着的假米。毕竟一年五常总产量105万吨。市场最少可能在卖都有一千万吨。那么那些是什么呢。可想而知了。

  但如果仅针对官方标准的数据而言,五常大米确实是国内名列前茅的大米了,我不是五常的农户,也并不会因为自己由于利益相关而刻意去无脑黑其他品种。因为说到底,所谓大米,不过只是嘴里的一口饭,好吃或不好吃,都没必要产生那么强烈的优越感。

  所以这个问题,以及其他问题下面关于某些大米的吹捧真的是莫(sha)名(bi)其(tou)妙(ding)

  如果说你在非常饥饿,而短期内又正好找不到任何配菜的情况下,我相信你能吃得下一碗白饭。

  另外也别再扯什么贡品米,军队派人盯着监督收割等等这种类似“皇帝挑粪用金扁担”的脑残意淫了。

  什么叫贡品米?专供中南海还是钓鱼台的?哪个级别以上的公务员能吃到才算贡品?为啥非要让军队去监督收割,显得领导有特权啊?供给政府以外还供不供军区?标准是什么?

  算了,作为一名普通的吃瓜群众,我们是看不到这些的,所以不要装B,还是回到问题本身,客观公正地来看五常大米。

  注意,以下数据仅作为可供参考比对的量化指标,并且我会尽可能对数据本身进行简单地解读,以帮助大部分人快速理解。

  首先是【胶稠度】,这个名词是决定大米在常温状态下的软硬度(也可以理解为粘度)的标准。

  但就我个人感受而言,我认为这项数值最大的意义在于米饭蒸煮完毕且放冷之后,即广告中常说的“剩饭是否回生”

  不要小看这个特点,在真正接触大米之前,我对“剩饭回生”这种事情并不在意,直到某天我中午订的某家外卖没来得及吃,晚上拿微波炉加热后发现米饭已经干结到完全无法食用时,才对【胶稠度】这个名词有了深刻的认识。

  【胶稠度】高的大米,即便在放冷之后很久,吃起来的口感也会和刚蒸好的差不多—水分当然会少一些,但入口依然软糯,不会有夹生米的硬度,而且最重要的是,好消化。

  所以【胶稠度】OK的大米,是最适合做炒饭的。哦,注意我说的是正常吃起来温润Q弹,香软又粒粒分明的干派炒饭。

  在做这份科普文之前,我随手找了几份其他品种大米的地理认证标准报告以作参考,在此,对比的目的并不是为了黑谁或者说五常大米有多好-大部分数据五常大米也不占优势,只是通过数据陈列客观事实,因此下文中将不体现名称,只列文件编号,且将对应的大米品质统一定义为一级。

  然后是【直链淀粉】含量,关于这个名词,站内某些答案在化学层面已经做出了很详细的介绍,因此在这里我只简单地将其归结为这个条件决定了大米在正常煮成米饭后的口感与香甜度。

  【直链淀粉】以20%为界限,含量高于20%的大米,数值越高,大米弹性越差,煮出的饭就越硬(南方的大部分长粒籼米就属于直链淀粉高的大米),低于20%的,数值越低,大米越软糯柔韧。当然这个数不是越低越好——低到极限就成米糊了。最低不要低于12%,通常在15%左右是最合适的。

  再然后看【碎米率】,即一定数量的大米中,有多少是不完整的小碎粒米。这个指标主要体现了大米的出米质量以及加工精度——很好理解,越低越好。

  水稻种植区域的土壤中,各项微量元素的含量间接决定了稻谷的涨势和营养成分。

  最后是【食味值】,这是一个让我这种并非行业老鸟的人自始至终都感到匪夷所思的数据,它代表了大米的好吃程度,满分貌似是100分,越接近这个峰值就越好吃,而我一直都很好奇到底这个数值是怎么测出来的。

  备注:通常做五常稻花香的人都喜欢把这个名词挂在嘴边,并且人为地将其拔高到90以上,但在本答案中还是严格遵守地理产品标准报告中的数据。

  综上所述,同为不同区域的标志性水稻,五常大米在各项数据中都不算占有绝对优势,但综合来看整体指标也确实优于其他产品,因此,不管五常大米是不是中国最好的大米,它都能在高端大米中占据稳固的一席之地。

  至于是否是第一则不是那么重要,不过是一口饭而已,非要在这上面找优越感和幸福感,你的日常生活该有多乏味?

  文末最后表达一点个人看法,与动物不同,植物(尤其是农作物)在不做人工干预的情况下,是会不断退化的。

  如果一个品种在确立后,不经过历年的改良和优化,那么该品种很快就会消失其独有的特性直至灭绝,比如稻花香2号这个品种,也是从“517”号稻种到“938号稻种”到“五优稻1号”,最后经过历年淘汰,多次选育,最终在2009年才诞生的“五优稻4号”(俗名稻花香)

  而经过将近10年的种植,其实这个品种也在不断退化当中,各项指标一定都不会像最初那样完美,因此计较一时的好坏并没有太大意义,在看中眼下经济效益的同时,不断拼科技,求发展,才会有未来。

  这一点,五常当地比较有实力的米业就做得很好。或许再过几年,能代表五常大米的,就将是另外一个品种了。

  五常大米出产在五常,五常地处黑龙江省南部,三面环山,处于第一积温带。五常种植水稻有200多年的历史,自古五常大米就是朝廷的贡米,有“五常米,帝王粮”之说。

  在2000年,五常境内选育出了五优稻4号,俗称稻花香2号,这个品种从收割水稻的稻田,晾晒稻谷的场地,储存稻谷的仓库,加工车间,煮饭的房间,到处都弥漫着大米的香味,让稻花香这个五常大米的名字很快传播。

  仅有香味还是不够的,有很多叫香米的品种,也是有香味。五常大米饭还有其他三个特性:

  弹性,一口咬下去,米饭是由弹性的,不是软塌塌的,也不是黏糊糊的,是弹牙的。

  滋润,米饭进嘴的时候,是很有滋润感,不像南方的籼米那样粗糙感,不想往下咽,立即有吃菜的需要。五常大米的米饭进嘴后,你就想去嚼,满嘴的滋润。

  糯的口感,恰当的直链淀粉含量,有糯的口感,但不是糯米的粘牙,嚼起来米饭还是分离的,能够嚼细的,而糯米不能嚼细,只能囫囵吞。

  中国是稻米的发源地,有丰富的水稻品种,目前全国在种植的水稻品种加在一起,有5400多种。每一个水稻品种,之所以可以称之为品种,是因为这个品种一定在某个特性方面比其他品种有所不同,主要的特性有,适应性,产量,口感,要达到这些特性的差异化,还有进一步的指标来衡量。

  五常大米在众多大米品种之中突显出来,是因为其他大米做的饭都是叫吃饭,我们一般很少去区分米饭的差异,吃五常大米做的饭就需要有一点品尝的、鉴赏的级别。用五常大米做的饭,不用菜,也能不知不觉吃上两碗饭。这是其他米做的饭不能达到的级别。

  我就是做大米生意的,当然喽本人是黑龙江人,做的五常大米也有,五常大米真正好吃的是稻花香这个品种,现在市面最好的五常大米是稻花香2号。但是好吃的一定要是纯五常稻花香,淡淡的香味,米拿在手里的手 感都不是一样的。想吃纯五常稻花香可以关注我微博(五常大米何先生)。

  清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社,取自“三纲五常”之意,因此得名五常。言简意赅,就是咸丰皇帝喜欢这碗饭,要好好发展五常米种植。

  五常米与清皇室有着屡不清的关系。1835年,五常米在清乾隆年间开始种植,一直是皇室独享的御贡米,作为上等米并未在百姓中普及。除了咸丰帝喜爱它赋其之名外,慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。吃尽山珍海味,各地美食的皇室家族,独爱一碗米饭,可见菜不能抵饭,饭比菜香。

  五常米为什么比其他米受欢迎,当然是因为有独特的天时地理环境。隶属世界三大黑土地之一,土壤矿物质含量多,酸碱度、有机质平均含量和微量元素含量适中,十分利于稻米的生长。C形盆地,日照充沛,泉水灌溉,水量充盈。再加上传统农耕,有机技术种植。总的来说,就是本身富二代,自身还努力。

  楼上说的对,镜泊湖响水村的响水大米。完爆五常大米不知道多少条街。我就是那的人,真正的响水大米是用来作为国宴用米的,基本上收割的时候都是武警围住然后运京城。省级干部都不一定能吃的到。所以外面买的响水大米全都是假的,充其量是响水村周边的,但是也很难得(我家亲戚就是响水村边上的)。2011年春节有幸得到了一斤响水大米,母亲闷了掺着自家的上等大米焖了一锅米饭,我这辈子第一次没有菜干吃了一大碗米饭!!从来没吃过那么好吃的大米,而且还掺了些别的大米,真的是超级香超级香,而且让我第一次领悟到了什么是入口极化,吃起来也是超级香超级香。希望如果以后有机会还能吃到…这是花钱都买不到的大米。别指望在外面花钱买。还有就是东北以外的五常大米基本很少有纯的,基本都掺假,有的压根就不是五常大米…例如北京的永辉超市卖的,长这么大第一次吃到那么难吃的大米,前天买的,绝对的南方米

  五常大米是指东北五常市生产的大米,由于那里的降雨少,光照足,最最主要的是因为他们那边所谓的黑土地确实不错,很适合种植大米。一年一季,能不好么?

  然而,由于目前市场上太多所谓的五常大米,而且他们都没有规划性的去做营销,所以导致现在人们听到五常大米,第一反应就是十之八九是假的。

  本人是从去年开始做大米生意,卖多种品种的米,从结果上来看,五常大米是相对好卖的。但是所有没有买的人,只要和他们说,他们就认为是假的。

  要问五常大米怎么样?给你一个准确的答案: 同一品种的谷子,种植方法相同,你去五常种植,会比在其他地方种植好吃且有营养。 为什么需要加这么多前提条件呢? 除了五常大米,还有一些特供的,什么鱼稻共生,虾稻共生等等,说起来确实吵的更火热。